一道菜讓人對豆花扮演的角色刮目相看

原創 胡辣湯培訓班  2016-08-27 09:30  閱讀 371 views 次
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又到周末了,心情一下子就變得超好,還沒下班心里就盤算著去哪里大快朵頤。漫天飛舞的白雪也擋不住

一顆吃貨的心,今天小香就帶你去一家特色川菜館,讓辛爆麻辣的川菜點燃這個周末!

豆花魚

一道菜讓人對豆花扮演的角色刮目相看

熱氣騰騰的魚片倒入鋪著豆花的碗內,再澆上一層沸騰的辣椒,滋啦一聲脆響,熱浪升起,辣椒的焦香混

合著魚片的鮮香和豆花的甜香一下子就沖進了人的鼻子里,再撒上一撮碧綠的香菜,一碗豆花魚就新鮮上

桌了。

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夾起一塊魚肉,肉質緊實,邊緣微微卷起,入口一嘗,魚肉滑爽細嫩,由于大廚還加入了酸菜,所以麻辣

的湯汁中還帶著幾分酸爽,非常的開胃。

一道菜讓人對豆花扮演的角色刮目相看

但是不少人卻似乎是奔著這豆花來的,這豆花看著像老豆腐,里面卻是鮮香滑嫩的,而且沒有一般豆花的

鹵水味。這是怎么回事呢?

一道菜讓人對豆花扮演的角色刮目相看

秘密就在這塊神秘的膽粑上,這可是四川自貢鹽井里天然形成的,用膽粑水點出的豆花特別嫩,而且沒有

鹵水味。難怪大家都特別鐘愛豆花,魚反而成了綠葉。

一道菜讓人對豆花扮演的角色刮目相看

舀上一勺豆花細品,湯汁的香辣濃郁已經完全浸透在豆花里,后味里還有一點點的酸,讓人一勺接一勺根

本停不下來。

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