河南名小吃“逍遙胡辣湯”年創收4.9億

原創 胡辣湯培訓班  2016-10-28 10:03  閱讀 461 views 次
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河南名小吃“逍遙胡辣湯”年創收4.9億

河南名小吃——“逍遙胡辣湯”源自河南省周口市西華縣逍遙鎮。這種以小麥面粉為主,加以熟牛、羊肉等多種食材的辣湯,美味可口,是河南人最喜歡的早餐之一。近年來,西華縣憑借這小小的一碗湯,打造了一個大產業。

早上喝一碗胡辣湯時候 什么都不想

河南省西華縣政府辦公室提供的數據顯示,截至目前,西華縣逍遙鎮在外胡辣湯經營戶達4600戶,從業人員2.6萬人,遍布全國20多個城市,年創收4.9億元。

為擴大“逍遙胡辣湯”這一老字號品牌的影響力,西華縣積極申報原產地保護,防止“個個申請,家家正宗”現象發生。2007年,“逍遙胡辣湯”被河南省委宣傳部、河南省文學藝術聯合會評為“河南老字號”,2013年被國家質檢總局批準為“國家生態原產地保護產品”。

同時,逍遙鎮成立了行業協會和行業商會,全面提升“逍遙胡辣湯”品牌競爭力。對在縣工業園區內投資建設胡辣湯湯料廠的企業,縣政府負責水、電、通訊、道路等基礎設施建設。

為提高從業人員業務素質和產品科技含量,西華縣聘請食品專家舉辦培訓班、講座并現場指導,鼓勵胡辣湯湯料生產企業自主創新或與科研單位聯合開發新產品,提高市場占有率和產品競爭力。在從業人員中開展誠信教育、職業道德規范教育,避免同行業之間無序競爭,維護合法經營戶的權益。

除傳統的熬制湯外,不少企業根據市場需求,在西華縣逍遙鎮辦起了胡辣湯湯料生產廠。他們結合傳統秘方,利用現代技術,研制開發出“方便胡辣湯”、“水沖式胡辣湯”、“胡辣湯全味粉”等48個品種的胡辣湯湯料。目前,西華縣胡辣湯湯料生產企業近20家,年產值達4.8億元。

圍繞胡辣湯湯料生產,很多農民種植香蔥、養羊,加工粉條,也取得了不錯的經濟效益。

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