芥菜肉-開封小吃-河南小吃

原創 胡辣湯培訓班  2016-10-18 10:00  閱讀 1,301 views 次
杭州胡辣湯培訓班,浙江胡辣湯加盟,河南胡辣湯配方,逍遙鎮胡辣湯的做法,河南胡辣湯怎么做

芥菜肉-開封小吃-河南小吃

簡介

主料:豬肋條肉一斤。配料:腌制芥菜適量,蔥、姜絲各五錢。作料:醬油一兩、八角三個、大茴香三個、鮮湯兩勺、鹽水二錢、甜面醬二錢、植物油一斤、糖色少許。

做法

制作方法:1.肋條肉切成10-12厘米的肉方,洗干凈放入煮鍋,鍋內加適量水(沒過肉至少幾厘米),八角、大茴香開始煮煮到肉方從肉皮面能用筷子扎透,但又能感到輕微生肉的阻力時停火。撈出搌干,趁熱用糖色把肉皮抹均勻。2.凈鍋內放入植物油,油熱七八成,將煮好的肉肉皮向下放入鍋內,蓋上鍋蓋,炸[1] 至鍋內不大響,肉皮起泡呈紅色,水激一下,用刀切成一分半厚的片。3.取碗,將大茴香、八角、蔥姜絲放入碗底,將肉皮朝下整齊排在碗內,再將芥菜切段鋪上,然后兌入醬油、鹽水和鮮湯調好的汁,上籠蒸爛。(飼料豬肉蒸制一小時即可,土豬肉須2-3小時)4.走菜時扣入盤內,去掉蔥、姜、大茴即成。

想了解更多小吃培訓信息,請聯系我們胡辣湯培訓
杭州校址:杭州市江干區九堡客運中心勝稼路與九喬路交叉口億龍商務樓430廳
咨詢熱線:18757129216
熱線電話:0571-28901162
合肥校址:合肥市瑤海區站西路1號寶文國際大廈21層01.02.03.04廳
咨詢熱線:15255127513
阜陽校址:阜陽市汽車南站東50米新天地3號樓202廳
咨詢熱線:15856849383
本文地址:http://www.dshydh.com/198.html
版權聲明:本文為原創文章,版權歸 胡辣湯培訓班 所有,歡迎分享本文,轉載請保留出處!

發表評論


表情